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想拥有地道的旅行体验?来听听当地人推荐

由图虫提供

有时候,在旅行中需要听一听当地人推荐。那些惬意精彩你从未想到的体验,可能正被你匆匆忙忙的行程所忽略。

今天,LP从已出版的部分中国指南里找到了些当地人推荐——广西不止有桂林和柳州,北海一样舒服惬意,山西的古建应该怎么看,东北真的能频出大片?相信,看完这一篇你就全明白了~


· 广西 ·

不去桂林和柳州,来看看北海

由图虫提供


吴彦

微信公众号“Hello北海”创始人

由图虫提供
Q:本地人的北海和外来者的北海有什么不同?
在本地人眼里,北海是一个生活的地方;在外来者眼里,北海是个度假的地方。外来者(候鸟族)大部分都会选择住在城市的南边,靠近银滩和侨港;北海本地人大多居住在市中心,为了生活方便。有趣的是,北海的本地人并不介意“闯入”游客地盘,去寻找他们心中的私藏老店——比如侨港或中山路。只不过他们选择的,往往是被游客忽略的。

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Q:你认为北海有哪些独特的气质和优势?

北海当然只是个“非著名旅游城市”,但这里令人放松的氛围还是很吸引人的。如果不喜欢人多拥挤,来北海度假是个不错的选择。不紧不慢、不争不抢,这就是北海人的性格。再忙也得吃完汤粉,等午睡醒来再说。

Beihai_20121207_615 © Thomas Fischler,
CC BY 2.0 /bwm7
北海的夏天是可爱的,骑上“电驴”撞着海风,穿梭在茂密的树荫中,不时会在街角偶遇一些异国风情的建筑——这些随19世纪末开埠而来的“西风”,今天已经成为珍贵的城市遗产。

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北海饮食虽没有响亮的名头,但绝对是个“懂吃”之地。粤菜的口味和料理方式在这里广受认同。严格地说,北海的主流菜系是疍家菜,也就是海上渔家的做菜方式,以最少的调料来烹饪出鲜美的菜肴。每一种鱼、每一种虾、每一种螺,都有对应的最恰当的烹饪做法,如果老板是本地人,通常会给你最恰当的建议。现在你知道怎么选餐馆了吧?

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Q:能不能推荐一些私藏玩法?
早上8点去中山路,在当地人的鼎沸人声中吃早餐;骑“电驴”逛老城、海提街、珠海路、中山路、北部湾西路……在街头巷尾感受城市气息;把高铁当公交,去参观合浦汉代文化博物馆;逛一次当地菜市场,或直接去码头跟渔人讨价还价。

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睡个像北海人一样悠长的午觉,傍晚4点半之后去海边看日落;晚饭后去洗头,用姜泥洗头并按摩是北海极具特色的休闲方式。长达1小时的享受,仅需50元左右;晚上10点之后去侨港吃夜宵。去早了门厅冷清,只有晚10点后才是侨港美食的黄金时间。


· 东北 ·

没想到,东北也是个出片的好地方


由图虫提供


迈克尔·麦尔

Michael Meyer

中文名梅英东,美国非虚构作家

东北女婿,著有《东北游记》

由图虫提供
Q:在你眼里,东北的城乡有着怎样不同的风貌和气质?
东北的城市将现代发展与历史记忆相结合,尤其体现在许多纪念沉痛历史的“爱国主义教育基地”,而乡村则提醒着人们永远不变的土地本身。这片面积相当于法国与德国之和的广阔地域,最初吸引了汉族移民、外国探险者和军队。

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从西部的草原到中部的平原,再到东部的森林和山脉,东北乡村拥有世界级的美丽地貌。与中国其他地区不同,这里的乡村并没有太久远的历史。我最喜欢的旅程之一是寻找柳条边遗迹,清朝皇帝下令修筑这个“小长城”以保护他们祖先的土地。显然,它最终作用有限,在20世纪初东北这片土地上出现了大规模的乡村聚落。如今乡村百姓仍然保持着当年拓荒者的精神——豁达、慷慨、谦卑、勤劳
25279-Changchun © xiquinhosilva,CC BY 2.0 /sActeX
Q:为什么被东北的历史深深吸引,推荐旅行者去哪里了解这片土地的过去?
我在中国各地都居住和旅行过,但东北抓住了我的心,从未放开。20世纪的诸多历史纷争留下的痕迹依然可见,比如那些点缀在城市风景之间的殖民建筑

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想要了解近现代的中国,没有比东北更合适的地方——沿原中东铁路分布着哈尔滨、长春、大连等大城市。
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靠近朝鲜边境的延吉丹东可以一瞥“隐遁王国”;还有古老的遗迹散布在异常安静的边境小城集安

©Anita Islalska/Lonely Planet

Q:在东北的分明四季中,最喜欢哪个季节?

冬天让人精神抖擞,也很漂亮,尤其是哈尔滨的冰灯节吉林结满树挂的松花江畔。人们裹上一层又一层衣服,在下午4点前守候日落。

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不过我最喜欢的是秋天,庄稼丰收,白天明亮温暖,夜晚晴朗凉爽。这时最适合乘火车向窗外眺望,花几天时间在一座城市闲逛,或者徒步远足,用大白菜馅儿饺子填饱肚子。

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杨永鑫

网名“杨二史密斯”,黑龙江旅行达人、摄影师

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Q:对于摄影爱好者,有哪些旅行建议?
春季3月可以去呼玛河流域拍摄红毛柳,白雪蓝冰衬着火焰般的红毛柳,在其他地区很少见。
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4月末,黑龙江漠河段和呼玛段江面上的冰块排山倒海,“开江大片”非常壮观。秋季是东北大地收获的季节,可以拍摄人们在大地上忙收的场景;冬季可以去小兴安岭第二高峰大青山拍摄雪松云海日出。

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Q:东北有什么小众冷门的地方值得一去吗?
昂昂溪、一面坡和绥芬河是中东铁路遗迹比较多的地方,横道河子还保留着中东铁路机车库和中国唯一的木制东正教堂。凉水保护区附近的红光林场是林场工人们开发的露营地,夏季可以避暑消遣,秋季可以赏五花山,冬季有冰雕和雪上娱乐。大青山冬季的雪松和日出非常壮观,可以俯瞰连绵起伏的小兴安岭,想避开人流看雾凇的话,大平台也是不错的选择。

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· 山西 ·

大同还能怎么玩?古建应该怎么看?

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杨刚

《大同晚报》副总编辑,大同市作协副主席

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Q:除了知名景点,大同有什么旅行者容易忽略的看点?
大同明代为九边“极冲之地”,今天境内依然有不同历史时期的长城遗存,比如平型关、得胜堡、新平堡等。

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大同还有一些被忽略的自然风光,比如“东亚大陆稀有自然遗产”大同火山,以及有点像新疆魔鬼城的大同土林

©heckepics/Getty Images
Q:能推荐一些帮助旅行者了解大同的影片吗?
贾樟柯的纪录片《公共场所》、剧情片《任逍遥》都记录下了计划经济影子浓重的大同,充满空旷、荒凉的感觉,他2017年的《江湖儿女》,则可见大同的今日风貌。另外,周浩导演的纪录片《大同》(又名《中国市长》),以“造城市长”耿彦波的日常工作为主线,记录了大同发展中的热点问题。

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Q:有哪些能够体验当地民风的去处或活动?
每年腊月二十三(北方小年)大同古城会举行持续1个月的古都灯会,其间的“王府升锅宴”和“王府龙凤锅”动用获得吉尼斯世界纪录的“最大的中国传统巨型木炭铜火锅”,以旧时王府火锅宴规制为游客烹制老大同火锅、刀削面等美食。届时还有文化庙会、民俗文化巡演、地方戏展演、非遗项目展示等活动。
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Q:对于晋北深度游的旅行者而言,有什么另辟蹊径的选择?
可以选择徒步晋北长城,从忻州市偏关县的老牛湾堡出发,一路向东抵达“鸡鸣三省”的大同市天镇县新平堡,沿途签到众多名堡;或者徒步晋商茶路的晋北段,从忻州市北行经崞阳古镇、代县古城,过雁门关、广武古城到达朔州市怀仁县的岐道地(今名棋道地)。


张宇飞

长治法兴寺文管所所长
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Q:你如何看待晋东南在建筑和艺术方面的价值?

晋东南是公认的古建筑和彩塑之乡,经纬成网的唯一地区。经度是指时间,从已知最早的唐,到宋、元、明、清,历朝历代都有精彩的古建筑和彩塑,尤其是宋元时期的古建筑,在整个中国都属罕见。纬度是指地点,晋东南是诸神的天堂,各镇各乡都分布着佛、道,以及民间信仰、本土神仙的寺院建筑。晋东南的造像艺术以塑为主,这跟农耕文明有关,木骨泥胎,从土地中生长出来的艺术,最能经受时间的考验。

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Q:请推荐一些长治地区的古建筑?
如果时间有限,可以先以彩塑为主线看看长治城区以及周边的几座寺庙,观音堂、法兴寺和崇庆寺的彩塑都各有特点。

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时间充裕或者自驾旅行者应该去走一走浊漳河谷,这一线有八座“国保级”古建筑。建于五代的天台庵仍保留着浓郁的唐构风格,大云院的五代壁画美轮美奂,龙门寺更是被称为中国古建筑博物馆。

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Q:能不能给旅行者讲一讲如何欣赏古建筑?

欣赏古建筑,不仅仅是看眼前这座殿堂或房子,这些年来我自己总结了一个欣赏古建筑的方法,概述起来就是五点:山、寺、殿、像、僧。大多数古建筑选址都非常讲究,例如寺庙通常在群山环峙的空白处,道观往往建在山顶云深处,民间寺庙则位于村镇交通要道处,这样便于民众随时敬拜。


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“山”,即深山藏古寺,晋东南不少古寺庙就是这种典型。“寺”,就是要全面了解这座寺庙的空间布局,中轴线上有些什么建筑,前后的间隔以及左右对称的配置,不同年代的建筑遵循不同的空间布局。“殿”,则是具体欣赏每一座大殿,山门、正殿、偏殿都有各自的规制与结构,门窗、梁枋斗拱和装饰也各有异同。
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进入殿中就要看它供奉的是什么佛像雕塑手法和造型属于哪个年代。最后,看看寺院中有没有可以昭示建寺历史的碑刻铭文,询问一下寺院创建者、有无名僧住持等历史,从侧面完善对这座寺院的了解。


· 安徽 ·

徽州古村落拍摄指南

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张建平
黄山市祁门人,人文纪实摄影师
“徽州之友”民间文化遗产保护项目创始人
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Q:对于想拍好安徽古镇古村的人文摄影爱好者,你有什么建议?

拍摄前要对当地的人文历史做好“功课”:寻找了解古镇历史的老人,找寻老街巷,观察古建筑细节所传递的历史信息;对于那些聚族而居的古镇,还要寻找家族宗谱,梳理人文历史脉络。

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Q:在徽州拍摄传统民俗,你有哪些精彩目的地推荐?

任何民俗都要追根溯源它所处的历史和地理环境,我更喜爱那些活着的、从村庄里“生长”出来的、与生活信仰息息相关的民俗,比如休宁右龙的板凳龙,歙县汪满田的嬉鱼灯,叶村的叠罗汉,婺源县坑口村抬汪公,祁门县马山村、历溪村、栗木村的目连戏,祁门县磻村的“祭百神”,都是村民自发组织的民俗。

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这些民俗活动通常从正月初一持续到十六,周边住宿、交通都很便捷,有些地方吃饭不太便利,最好跟投宿地提前联系好。
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Q:对于古建保护,普通旅行者能做什么?
首要的是尊重当地的民风民俗,不要轻易购买古建上的构件以及那些承载着家族记忆的老物件,一旦这些老物件离开它们的历史“环境”,会让古建的人文历史严重流失。可以多买一些当地人生产的农副产品和手工艺品。


· 海南 ·

不去看海也不去踏浪,去喝喝咖啡

由图虫提供


吴海民
万宁兴隆人,兴隆热带植物园工作人员
归侨老故事咖啡店店主

Hainanese Coffee © █ Slices of Light █▀ ▀ ▀,

CC BY-NC-ND 2.0 /bzh3

Q:海南的咖啡有什么特点?
中国只有海南和云南适合种植咖啡。云南咖啡产量更高,但本地人喝得少,相比而言,海南更有咖啡文化和氛围。比如在兴隆,咖啡对我们来说不是时尚,也不是多么高大上的东西,我们喝咖啡就像汕头人喝茶一样稀松平常,是对父辈的一种纪念。

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Q:你希望外地人怎样体验和理解兴隆咖啡?
兴隆咖啡传统的制作工艺,是烘焙咖啡豆时,放入食用牛油、白砂糖和少部分盐。这其实是南洋华工的发明,他们生活困苦,得到的咖啡豆品质都不太好,为了增香和提味,就放了这些“佐料”。兴隆人喝咖啡,最早是在人民公社时期,供销社把华侨农场咖啡作坊的咖啡卖给职工当福利,2分钱一杯,还要扣相应的工分。现在兴隆的人均收入也不算高,所以咖啡和糕点都特别便宜。我推荐一定要去太阳河咖啡厂,那里见证了新中国咖啡的成长历史。当然,你也可以去隆苑咖啡参加咖啡体验项目,或者去咖啡谷参观庞大的种植园。

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平时,你可以留意街边小摊是怎么做咖啡的,他们都用蚊帐布当滤布,这是过去兴隆人最原始的冲泡方式。这些街头咖啡的味道都很不错。但空腹喝很容易伤胃,建议先吃一块南洋糕点,比如七层糕。喝前用勺子搅动杯子,一是为了散热——冷一点再喝,二是为了闻香。但不要一开始就搅动底部的糖,先苦、再涩、后甜,才是海南咖啡的赏味路径。


· 湖南 ·

湖南的诗词之旅,寻禅之旅

由图虫提供


常立军

《湖湘地理》记者、摄影师

擅长挖掘自然地理与人文历史的内在关联

©JekLi/Shutterstock

Q:何谓潇湘?要想深入了解湖南,如何获得旅行灵感?
地理上潇湘是指永州零陵老城那一片。但在古时潇湘不仅指代湖南,更是一种美学境界,是文人墨客的精神寄托。可多读一些历史、地理、文学、美学方面的书,读过再来湖南,那种感觉是完全不同的。

©Bamboome/Getty Images
譬如,为什么湖南在古代成为很多知识分子的贬谪之地?为什么南宋之后,理学在湖南兴起?为什么近代湖南人精英辈出,成为主导社会发展的中坚力量?为什么禅宗的南宗在长江流域的湖南得到了迅猛的发展?为什么古诗词中会经常出现“潇湘”这个词?寻访答案的过程,就是旅行的意义之一。
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Q:给旅行者推荐一些主题游的路线吧?
比如诗词之旅。湖南自屈原以来,浪漫主义文学就在这里扎根了,其后到了唐宋,大量的诗人进入湖南,在这里留下了相当多的诗篇,沿着他们走过的路,可以感受潇湘的诗词美学意境。

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还可以有寻禅之旅。湖南和江西共同构成了禅宗南宗的祖源地,五家七宗都与湖南有着密不可分的关系。这条线路可以从长沙出发,去往衡阳的南岳衡山,那里是禅宗诸多流派的祖源地之一,然后再去常德,常德有药山寺、夹山寺和乾明寺,可以形成一条完整的寻禅脉络。

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