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食神星爷都爱的中华第一汤"佛跳墙",空降法拉盛!牛气冲天,不怕你不服!

     


闽菜作为中国八大菜系之一,虽不如川菜湘菜那么流行,却有其独特的美味。而福州菜作为闽菜的起源鲜香味美清淡少辛辣,在美食届拥有绝对的一席之地。



而说到福州菜,最首当其冲的,当属这道《食神》中星爷的拿手菜,被誉为“中华第一汤”的佛跳墙啦!



虽是在罐中,暗藏千百味,人间珍品佛跳墙,一煲尽精华!穿透屏幕的鲜美香味,你可闻到了?



消息灵通的好吃君近日听闻,法拉盛又又又又开了家新店,主打福州菜,竟然竟有“佛跳墙”!!!


这家地道的“虎纠”菜馆,还有牛杂汤,牛仔骨,牛杂汤面……好是牛气冲天!


更有鲍鱼草袋饭,炒鱼面, 秘酱鸭卷等... 家常小吃、卤味到名贵菜品,价格亲民、味道更赞!



新店开业还有大福利!

1. 堂吃就送饮料

满25送 牛吧特饮或饮料;

满50送 牛吧特饮或饮料+头台小吃(黄金猪肉炸串/炸春卷/小笼包); 

满100送 牛吧特饮或饮料+头台小吃(黄金猪肉炸串/炸春卷/小笼包)+指定卤味。

2. 满150享受八五折

活动日期:即日起-6月17日


牛吧美食坊

Beef Bar Chinese Restaurant

 址:41-87 Bowne St,Flushing,NY,11355

电话:718-225-1886

营业时间:11am-12pm


今年四月刚刚开业的这家店,坐落于法拉盛Bowne街,距离缅街步行十分钟可达,名字很接地气,叫“牛吧美食坊”。


店内一大特色是采用牧场直运的牛肉,所以肉质更新鲜、更有保证



店内布置得明亮简洁,桌与桌之间镂空隔断增添了空间的层次感


纯白色的墙上写着福州名人林则徐的对联名句“海纳百川”几个大字,不但点出了闽菜的发展由来,更表达出店家希望自家菜品在福州菜的基础上创造出自己独特风味


I


更有挂着名家摄影作品明清建筑博物馆”福州三坊七巷(包括林则徐故居在内)照片墙,颇有文化底蕴。



牛厨推荐


1

佛跳墙 (Buddha jumps over the wall) 

$19.99

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,说的就是这道福建名菜:佛跳墙



关于佛跳墙

佛跳墙又名满坛香、福寿全,福建福州当地名菜。相传,它是在清道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来,曾被列为清宫廷御宴满汉全席首推的极品美味,一百多年过去,仍是闽菜系中的佼佼者,享有“中华第一汤”的美誉



佛跳墙美味的关键就在于汤底


牛吧选用母水鸭(味甘无毒、滋阴泻热、有补中益气)、排骨(补肾养血、滋阴润燥)等十几种材料倒入古色古香的炖盅中,盅口铺上整片荷叶煨煮七个小时,绝对可称得上群英荟萃,而且极费功夫



再放入各式干货,入汤炖煮至少25分钟:海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花胶、蛏干、虾、青口、鹌鹑蛋,充分吸收了汤底的好滋味,成为精华的美味。



在掀开十分贴合菜名的弥勒佛盅盖和荷叶的同时,香气已经慢慢钻进鼻腔,满满的食材浸润在金黄色的醇厚汤汁中,无比诱人



喝一口鲜美暖胃,吃一口软嫩柔润



身处海外,相比国内在食材的选择上做了一些相应的调整,像是国内佛跳墙的精华浓缩版,但吃得出满满心意,毕竟耐心和时间才是美食最珍贵的配方。


2

鲍鱼草袋饭(Abalone Straw bag rice) 

双人$15.99/单人$8.99

古时人们将米放入草袋中蒸熟食之,原本简单清淡的一餐,经现代人改良创造变成了颇具健康与时尚特色的一道主食或小食



糯米饭蒸熟后加入切成丁的火腿肉、香菇、虾仁和胡萝卜一起翻炒,接着盛入特制的香蒲草袋中放上鲍鱼蒸20分钟




糯米饭吸足了清新的草香,粒粒饱满细腻;

鲍鱼个头虽不大,但鲜香Q弹有滋味,跟粤式的糯米鸡有异曲同工之妙。

牛吧小吃--牛杂汤(Beef Offal Soup) $6.99


牛杂是牛内脏的统称,这汤里的食材自然少不了新鲜美味嫩滑的牛肚、牛心、牛肺和牛肠。店家处理得很干净,一点儿都不腥。



浓厚的牛肉香气弥漫在小火焖炖了三小时的汤中,放了芹菜更能缓解油腻。



喝上一口,浑身舒畅。不论是筋道的牛心、还是弹牙的牛肚,特别是牛肠里的脂肪,让人越嚼越香,超满足。



牛气头台


1

牛吧仔仔骨(Beef bar short ribs) $8.99

牛仔骨软硬适中,腌制得很是入味,记得一定要趁热吃。



尤其靠近骨头那一圈带筋的脂肪部分,肥美又多汁,让好吃君不顾形象地啃啃啃。



2

秘酱鸭卷(Secret sauce duck rolls) $8.99

第一眼看上去像极了日本寿司卷,但寿司米饭变成了中式卷饼。


几分酥脆的饼皮紧紧包裹着香嫩的烤鸭肉健康的牛油果和生菜,口感层层递进。



再搭配淋在卷饼上的店家秘制酱料,色味俱佳



3

美味茄子 (Tasty eggplant) $4.99

乍看之下没什么特别,千万别小看它,每根茄子都经过店家精心选择,从外观上要整齐漂亮,口感上更要鲜甜多汁



烤完再蒸,最后撒上微辣的调料,好吃又没过分油腻,几筷子就被好吃君吃光啦,而且还很下饭噢。



4

黄金鸡肉炸串(Fried chicken skewer)

3串/$4.99

切成条状的鸡胸肉被均匀地裹上了一层薄面包粉,炸至金黄诱人、酥脆饱满



鸡胸肉的口感虽不如鸡肉其它部位软嫩,但胜在营养丰富富含蛋白质易被人体吸收,全看各位如何取舍啦。



蘸酱味道更棒哟!(*^▽^*)



牛饭汤面


1

牛杂汤面(Beef offal boiled noodles with meat noodles) 

$10.99

汤底选用的就是之前提到的牛杂汤,鲜在其中



特别要说的是这碗里的面,不是普通面粉做的呦,选用猪肉反复敲打而成的正宗福州肉面,软嫩中带着韧劲



搭配了软嫩的肥牛片、豆腐泡和一切两半的卤蛋。最近纽约天气总是阴冷,一碗热腾腾的肉面真的会让人感动。



2

炒鱼面(Fried fish noodles) $9.99

这碗用鱼肉反复捶打而成的福州鱼面,口感比肉面更筋道、有嚼劲。


 


里面的海鲜配料也很丰富,鲍鱼、鱿鱼、虾、青口和蟹肉棒,味甜鲜美,再配上芹菜加以点缀,这么大一盘,实惠又好吃。



猪头肉(Pig head’s meat) $7.99


没想到在这里竟能吃到下酒菜必备、男士最爱的猪头肉!一片片肥中带瘦,香嫩不油腻、软糯中还带着嚼劲儿,越吃越停不了口。



要知道很多地方的卤味要么太干柴,要么太咸辣,但这份猪头肉卤得刚刚好


更重要的一点是店家的卤味都是先卤好后再加辣,所以辣度可依照个人口味调配,不擅吃辣的小伙伴们再也不用担心会被辣到流眼泪啦。



牛吧特饮(Beef bar special drink) $3.50


有着奇特造型的饮品,从一登场就吸引了全场的目光,上面摆放的柠檬好似牛头,旁边的玻璃吸管亦可当做牛尾,真是“牛气冲天”啊~



通过玻璃吸管,慢慢品尝杯中如优酸乳般酸酸甜甜的特调饮料,举手投足满是优雅,还带着小小的窃喜与自信呢~


    


好吃不粉丝,福利特别多!


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1. 堂吃就送饮料:

满25送 牛吧特饮或饮料;

满50送 牛吧特饮或饮料+头台小吃(黄金猪肉炸串/炸春卷/小笼包); 

满100送 牛吧特饮或饮料+头台小吃(黄金猪肉炸串/炸春卷/小笼包)+指定卤味。

2. 满150享受八五折


活动时间:即日起-6月17日

注:详情询问餐厅,最终解释权归餐厅所有~




文章来源:纽约好吃不公众号,版权归原作者所有      

图片来源:网络    

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