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干燥季,又逢降雨降温,这道润燥散寒的甜羹来的正当时!

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



每日一膳粉丝靓菜登场!

粉丝姓名:简小吱


个人简介:绝对减不了肥的老广老吃货!

今日推荐

姜汁菊花马蹄羹

材料:

马蹄6个,枸杞子10~15颗,菊花5~10克,生姜约50克,马蹄粉、冰糖适量。

做法:

(1)菊花和枸杞子分开洗干净;马蹄去皮切小丁;取适量的马蹄粉,用适量清水调开,搅拌均匀备用。

(2)把生姜去皮切碎,放在纱布中挤出姜汁(这一步也可以用料理棒或搅拌机处理),姜汁放碗中备用。

(3)锅里加入适量清水和菊花,水烧开后2分钟左右关火,在锅里焖到水温变凉,用筛子捞去菊花。

 (4)加入马蹄丁,把水烧开,再加入冰糖,将调好的马蹄粉缓缓加入烹煮的汤羹里,边加边搅拌,最后放入枸杞子,冲入姜汁即可。

粉丝心得:

(1)这是一款根据《每日一膳》“秋季篇”中“菊花马蹄羹”改编而来的膳食,加了姜汁后在菊花马蹄的清甜基础上还带点微辣,适合脾胃虚寒的人士。

(2)如果要做2-3个人的分量,马蹄粉用50-60克(不需要特别精准),根据个人对粘稠度的喜好决定加水量即可。

(3)马蹄粉一定要先额外用水调开,搅拌成无颗粒状再加进汤羹里,不要直接放粉进去,否则容易结团。

(4)题图汤羹里的菊花是最后加进去的,纯粹为了拍照好看,真正吃用时汤里并没有菊花,不然吃起来要吐渣很麻烦。

专家点评:

马蹄即荸荠,《随息居饮食谱》载:“甘寒,清热消食,煮熟性平”。其味甜多汁,清脆可口,能消食、润燥、通便。搭配清肝明目的菊花、养肝肾之阴的杞子以及能散寒和胃的生姜,能缓解口眼干燥、咽干不适、大便干结等症状之余又不至于太过寒凉。近期广东地区燥热明显,而今天恰逢降雨降温,很多人都出现呼吸道和皮肤的不适,煮一碗“姜汁菊花马蹄羹”正好润燥又能散寒,最是合适不过。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。


擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)


供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:朱海媚  责编:宋莉萍(部分图片来源于网络)

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


每日一膳   每日一善

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


文章来源:广东省中医公众号,版权归原作者所有      

图片来源:网络    

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