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对药膳有独到见解的粉丝,带来了一道温而不燥,补而不峻的养生汤品~


【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



每日一膳粉丝靓菜登场!

粉丝姓名:关女士

个人简介:热衷中医与营养的妈咪

今日推荐

四君蒸鸭


材料:

青头鸭1只,党参30克,白术15克,茯苓20克,葱、生姜、黄酒、食盐适量。

做法:

(1)青头鸭去嘴、足,洗净后整只下锅焯水,把鸭翅盘向背部。

(2)党参、白术、茯苓切片,装入双层纱袋内,放入鸭腹。

(3)将青头鸭置蒸碗内,加入生姜、葱、黄酒、鲜汤各适量,用保鲜膜封住碗口或者盖上盖子,入蒸锅大火蒸3小时,或者炖盅蒸3小时。

(4)取出鸭腹内的药包、葱、生姜,加食盐调味即可。

粉丝心得:

健脾益气。诸料合用,药借食味,食借药性,能补能利,补虚而不滋腻,滋阴而不恋邪。实为年老体弱、脾胃气虚之人的滋补良方。

专家点评:

四君子汤出自《太平惠民和剂局方》,方中人参甘温益气,健脾养胃;白术健脾燥湿,加强益气助运之力;配合甘淡的茯苓,健脾渗湿。温而不燥,补而不峻。将经典的药方融于药膳之中,既能发挥药物的功效,也能通过膳食的方式调整味道,一举两得。但是食膳需要以味道为先,所以尽量选择一些药食同源的材料为佳,白术味道稍有苦涩,用量应适当减少。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

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温馨提示

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张嘉文

住院医师,医学硕士



广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

应诊:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。


编辑:朱海媚      责编:宋莉萍

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


每日一膳   每日一善

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。



文章来源:广东省中医公众号,版权归原作者所有      

图片来源:网络    

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