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他说句话,就能让1600万人口水直流,现在这个80后帅哥又要在闹市中央,教人慢慢吃饭

大隐隐于世,

小隐隐于食。



“慢”点吃

Eat slowly


“各位听众朋友晚上好,这里是FM101.7四川交通广播,我是主持人嘉嘉。


过去的十几年里,每当夜色降临,一切喧嚣归于宁静,调整音频,带上耳麦,我便是电台那一头用声音传播美食,陪伴这个城市的美食主播。


几千个夜晚,这座城市里的人守在收音机前,调频寻找我的声音,而我却总在声音中寻找自己。


当美食,从千变万化的滋味变成两个单薄的字眼,我该爱它的什么?


我想,每个人的心里都有一种私属的味道,也许来自家常的三餐,也许来自记忆中的秘境。


而我为了保存这种私属的味道,我拿下耳麦,离开主播室,专门为它们造了一个地方。



回望过去,我不停地在更替自己的人生角色,从演员到行走各国的背包客,从电台主播嘉嘉,到如今私飨意境文化川菜“掌门人”姚舒。


我始终相信,一切都是最好的安排。



我向往自由,走过不同的国家和城市,在路上感受异域风土人情,体验特色酒店客栈,寻觅美酒佳肴。



可无论我走到哪里,最让我“牵肠挂肚”的还是那家乡的味道。


每次旅行归来,第一件事不是回家放行李,而是冲进馆子,整一顿麻辣鲜香,就能让自己瞬间回血。


在成都,“美食”根本不用挑的,它可以是一顿环境优雅的饕餮盛宴,也可以简单到只是街边的一碗冒菜,就能把人吃得舒舒服服。



每天在节目里,和听众分享新发现的美食,而回到生活里,我更爱自己下厨,比如在传统的川味里,加入自己对味道的理解,不同食材可能碰撞出全新的滋味。

就这样,我的爱好和我的工作生活一直形影不离,然后慢慢渗透,直到改变了我的整个轨迹。



做美食主播的第十个年头,工作已经能驾轻就熟,也很难再带给我任何激情,我渐渐发现,周围的人越来越崇尚“快餐饮食”,我们早已失去了最初享受食物的快乐。


有多久,大家没有静坐在一桌菜、一席茶,一个小花园里,感受这一蔬一饭,万事万物?


这也成了我做私飨意境文化川菜的初心。




 “私飨”二字,来源于有“西来第一禅林”之誉的广德寺志诚禅师亲笔题词的“于己私•与众飨”。


私飨,私藏于市,乐然于飨;淡泊于心,了然于食。



我们把“私飨”定位为意境文化川菜,是想在秉承传统川味的基础上,融入中国禅文化以及四川非物质文化。


舌尖上的美味与环境上的幽雅,

得到空前完美的结合,

传播四川浓厚生活氛围,

打造一张极具灵性的意境文化川菜名片。

私飨对食材的挑选秉持自然、

健康、新鲜的态度,

对食材的要求均为24小时产地直供。

田坎儿边的折耳根(鱼腥草)、

深山里的鲜松茸、

传统的手工泉水面,

唤醒儿时最纯正的滋味。


在对菜品的做法上融入创意改良,

古诗词文化,以及深厚的红楼文学,

改良后的川菜,搭配秘制佐料,

菜品有嚼头而辣度又颇具温柔。

这里的每一套餐具,皆由四川非物质文化遗产——荥经砂器代表性传承人朱庆平先生团队亲手制成。


“荥经砂器”是一种历史悠久的传统工艺品,也是传统四川人家的烹饪炊具。


在这个越来越崇尚“快餐饮食”的匆忙时代,我们愿意停下来,将东方美学渗入餐厅的每个角落,探究器皿之美、食物之美、文化之美。    



美食是舌尖上的艺术,不分阳春白雪或是下里巴人。在我看来,食物的意义绝对不止于果腹。


于是,我在闹市尘俗之中,取一块净土,搭一方清幽葱茏的庭院。


无论是慕名前来的食客,还是好奇探访的路人,我都乐意与他们交朋友,邀他们静坐片刻,喝一杯清茶。



自2015年5月第一家门店开业以来,目前“私飨”旗下已开创了四个餐厅品牌。


致力于四川悠闲生活方式,用好滋味分享记忆中秘境的人文私房川菜品牌——「私飨·禅庭」


以传统川味与品质聚会为理念的别墅私房川菜品牌——
「私飨·墅语」


将东方美学融入四川文化,将精致的川菜精致小品与四川非物质文化融合的川菜品牌---「私飨·竹里」


以“川西人家古院”和禅意为主题,可以体验成都独有慢生活文化的川菜品牌——
「私飨·锦府」


作为成都市排名靠前的川菜, “私飨”成功完成了从经营川菜,到经营慢生活理念,再到经营人群的华丽转变。



2018年6月私飨意境文化川菜,在省商务厅的组织下参与2018首届“一带一路”国际食品展,还在2018国际火辣厨艺挑战赛中获得一银一铜的佳绩。



这次发起众筹的私远洋太古里店,

位于成都中心春熙路。

这里纵横交织的里弄、开阔的广场空间,

呈现着不同的都市脉搏,

既要“快耍”又要“慢活”。


这里链接春熙路地铁站,

尽享优越交通和人流优势,

比邻的千年古刹大慈寺

更为其增添独特的历史和文化韵味。


来到“私飨”,置身于曲径回廊、红墙绿瓦之中,可以嗅到淡茶芬芳、私菜弥香。


眼波流转间,可以看到窗花、流水、竹林,书画。


这就是我们想打造的,在充斥着钢筋水泥的都市中,有一个归隐于市的小天地。


在“私飨”,一种食物,味道惊艳与否、怀念与否,究其质往往不在其味,而在其道。


取味之道抵达从前的人和事,借味之道完成自己的时空穿行,那些我们怀念的食物之味就是一本私人札记。



私飨,

乐于分享美食,用心烹制美食,

用沁入心脾的味道,

献给都市中每一位努力打拼的人。



如果你对姚舒的故事感兴趣

欢迎扫描下方二维码,加入微信群,

和发起人在线沟通,提前了解更多详情。

暗号:“太古里”

2018年8月8日20:00

我们将在国内最好的生活方式类众筹平台

【开始吧】

文章来源:开始吧公众号,版权归原作者所有      

图片来源:网络    

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