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超高效美食攻略,3小时跨城市能去哪里吃?

自4月10日起,中国铁路又一次进行大调整,开始实行新的列车运行图。多个城市间的乘车时间大大缩短,“3小时交通圈”又有新伙伴加入啦~

今天,Lonely Planet在“3小时交通圈”中为你选取了三条美食线路,分别是北京⇌青岛广州⇌湛江上海⇌台州,全都是代表性美食城市!每条线路都涵盖了当地经典美食,让你的胃绝不闲着!先停止减肥的步伐,跟我们去逛逛吧~


北  京


青  岛

©ispyfriend/Getty Images

如今,北京南青岛北实现了3小时以内到达,相较调整前压缩了49分钟!在气温回暖的春日,白天品尝完京味儿美食,晚上去青岛喝啤酒吃海鲜,分分钟留下幸福的泪水~

©Zhao jian kang/Shutterstock 

北京,这个全中国的超大客厅,天天流水席,南来北往客,融合出一种难以归类的北京风味。虽然在四大风味、八大菜系里没有京菜的座次,但属于老北京人自己的那一桌,细细品来,讲究在,架势足,老味道没有丢。

©Matt Munro/Lonely Planet 

炉膛里火烧得正旺,肥硕的鸭子一字排开,枣红色的鸭皮上滴下的油在火苗上吱吱作响。只见烤鸭师傅手拿挑杆,稳步向前,前手一扭,后手一拉,一只只带着果木香气的烤鸭悠出炉门。在食客眼前迅速片出108片,大小均匀,连皮带肉,裹进两片荷叶饼里,配上葱段甜面酱,这就是全球皆知的中华料理王,北京招牌菜——北京烤鸭

©vsl/Shutterstock

铜锅里沸水翻滚,关外草原来的羊肉排兵布阵,一炉红亮炭火映照出冬日和煦,一桌子好友手握筷子蓄势待发。虽说火锅在中国大地已存活了五千年,但老北京涮锅依然有自己的样式。

由图虫提供

地道的老北京涮羊肉,都是手切的鲜羊肉,放在盘里就像某冰激凌一样倒盘不洒,夸张些的,连盘带肉可以玩飞碟游戏。铜锅便于加热,炭火不生异味。汤底只用白水煮姜,不淹没羊肉鲜味。而七八种作料调出的一小碗芝麻酱,又让你的味蕾开出繁复的花朵。

由图虫提供

老北京经营小吃的,大多为贫苦百姓。他们挑担推车沿街叫卖,人们逛庙会或沿街溜达时无意碰见,所以老北京小吃被称为“碰头食”。京城汉民、回民、宫廷御膳房三方高手,造就了“京城三千碰头食”。驴打滚、艾窝窝、开口笑、糖耳朵、蛤蟆吐蜜、螺丝转……每一个形神兼备的呆萌名字后面都有一个充满俗世欢乐的美味传说。

由图虫提供

牛街是北京人热捧的小吃圣地。不过,更好的选择是吃一样换一个地方。比如丰年的灌肠、护国寺的面茶、仿膳饭庄的豌豆黄儿、南来顺的糖卷果……真正地道的小吃,无不是世代琢磨,历经时代检验。小吃大爱,自在人心。

由图虫提供

由图虫提供

许多人都听说过,来青岛就要“哈啤酒,吃嘎啦”。身为面食领地山东的一份子,青岛必须要贡献一些面与海鲜“联姻”的美味,鲅鱼饺子墨鱼饺子就是其中的出色例子,再配上平民的辣炒蛤蜊和各色各样的生啤,青岛的夜晚就会变得不凡和闪亮。

由图虫提供

口路农贸市场青岛市北区台东八路)是青岛名气最大的海鲜市场,最热闹的地方不是市场里头,而是市场附近的街巷。每天下午4点过后,市场附近的台东八路、台东六路、昌平路、丹阳路等自发形成“马路市场”,全是卖海鲜的小摊贩。

由图虫提供

有山、有海、有洋房的青岛,已经是集万千宠爱在一身,而她竟然还拥有清澈醇香的国际金奖级别的啤酒,实在是受够了上天的眷顾。每年4~10月,在营口路啤酒街上,0℃的鲜啤用近半米高的不锈钢桶盛装,每桶40升,十分冰凉爽口。而在夏天会有历时半个多月的青岛啤酒节,也是不容错过的全城狂欢节。在青岛,啤酒已经是一种生活方式。

由图虫提供


广  州


湛  江


©Xiquinho Silva/Flickr

认识广州,必须从味道开始。先尝尝西关的艇仔粥,再试试汁醇味浓的牛腩粉竹升面与云吞是天作之合,百年老店的腊味成就了煲仔饭。叹早茶、吃粤菜,街头摊档的萝卜牛杂走一遭……对了,我们有没有提过清平鸡


©amy/Flickr

广东人爱喝早茶,一壶茶、一碗粥,加几笼小点心,闲吃闲谈一个上午相当的常见。喝早茶不仅是广东人的一种饮食方式,同样也是一种生活状态。

©Stella Ng/Flickr

吃早茶时,切记先点一轮四大天王(虾饺、烧麦、叉烧包、蛋挞),然后再点些配菜,豉汁蒸排骨、荷叶糯米鸡,这么多炒鸡美好的食物下肚,吃完后一定又是元气满满的一天~

©Stella Ng/Flickr

不过现在越来越多的年轻(懒)人已经很少起早去喝早茶了,拥有相同美食体验的下午茶、晚茶便成了他们的最佳选择~

©Wen/Flickr

在广州大街小巷的“走鬼”(流动)小吃摊档中,隐藏着一脉近两百年历史的街头小食——和味牛杂。据说它在数百年间已飘香国际,在世界各地的唐人街都能看到它的身影,但最美味的,仍旧只在广州街头的零星“走鬼”手推车小贩中。

©Eugene Kan/Flickr

云吞面里黄色细细的面,用的就是竹升面。鸭蛋、面和水以一定比例混合,手搓面处理后,人骑在“竹升(大茅竹竿)”上压打面团1.5~2小时才能制成。一碗敲好吃的竹升面,必须爽口弹牙,却又吃不到碱水的味道。

由图虫提供

广东粥的著名代表有广式生滚粥和潮汕砂锅粥。广式生滚粥里,家常便粥是皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、牛肉粥、猪肉粥和滑鸡粥等等。

©hjw223/Flickr

生滚粥讲究的是粥滑软绵、芳香鲜味,所以必须是现场滚制,保证鲜味和滚烫的口感。并加以切片的肉以其他配料,让粥的味道更丰盛立体。

©Simon D/Flickr

烧腊是粤菜的一张金漆招牌,估计没有人站出来反对。在广州,评价一家粤菜餐馆的首要标准,就是看烧腊做得好不好。外焦里嫩的叉烧,酥皮配五花的烧肉,烧鹅配上酸梅酱,这是必点的“烧腊三人组”。

©lhongchou/Flickr

旧名“广州湾”的湛江,是海鲜种类数一数二的东方大港,名食名吃也多得不得了,海鲜就像睡觉起床一样平凡,唯有一个例外——沙虫

由图虫提供

这个长有十余厘米的“虫子”看起来就像一根乱动的瘦香肠,让不熟悉的人会吓一跳。其实沙虫极鲜,白水一灼,不加配料已很美味,但湛江人仍是发明出十余种沙虫做法,最好的配料还是与韭黄同炒,黄白相间,再来点酒就更美。

由图虫提供

除了沙虫,湛江鸡湛江生蚝在整个广东名气甚响。这里的海鲜种类之多,国内数一数二,你还可以尝试当地的对虾。湛江口碑好的餐馆有不少,大多性价比高,记得带上一个足够大的胃。

由狗不理美国短毛猫猫舍kayo提供


上  海


台  州

©123ArtistImages/Getty Images

海纳百川,最适合形容上海菜。四大菜系排场早就撑开,西洋各国料理紧随其后,昔日冒险家们都怀揣各自家乡的“心头好”前来,今天理想家们也把馆子开到了梦想之地。还是那句老话,在上海,想吃什么就有什么。

©e X p o s e/Shutterstock 

路过城隍庙,当然不能错过小笼包。面对晶莹剔透、小巧粉嫩的小笼包,有经验的食客懂得那句诀窍:“一口开天窗,二口喝汤,三口吃光”。夹时要落筷于包子的上端,才不会漏了汤。吃时,要先在边缘轻轻啜一口,鲜美可口的汤汁才能完整入口,也不至于飞溅到身上。汤汁吃完,便要一口将小笼包放入口中,才能体会它的皮薄肉嫩。

由图虫提供

初尝小笼包,不妨筷勺并进,将小笼包放在勺子里慢慢享用。吃小笼包就得这样小心翼翼,全神贯注,一任性就不行。别忘了配上小碟姜丝加镇江醋,稍稍解腻,回味无穷。

由图虫提供

说到“帮菜”,脑海里立现“帮派”。昔日,三林塘的农家厨师,跨江而来进军十六铺,不但将草根出身的菜肴带进了馆子,还将徽菜的重油、重色、重火功,苏锡菜的专营时令,浙菜的爽脆鲜咸一并收入麾下,在最终的厨艺大战中,为本帮菜杀出一片天地。这一段“十六帮别闹申城”的往事,若是拍成电影,定能完败各种爱恨情仇。

由图虫提供

上海人至今仍然爱用酱油和糖一起调味,因为酱油咸中带鲜,比盐来得层次丰富。酱油和糖融合之后,荤菜中的油脂和胶质令菜肴自然成芡,口味浓郁。这样的汤汁遇上粒粒分明的米饭,便成了世间美味。

由图虫提供

只是70多年之后,在难调的众口和涌入的人潮双重压力之下,本帮菜早已被川菜、日料等新名词超越。幸而一部《舌尖上的中国2》为它挣回了不少面子,但能吃到纯正本帮菜的馆子,唯有德兴馆上海老饭店老正兴三家而已。所以,你若可以到上海寻常人家蹭饭,千万要去。

由图虫提供


©Fred Huang/Flickr

“靠海吃海”,台州府吃海鲜,从来都有时令差异。旧谚说“正月雪里梅,二月桃花鲻,三月鲳鱼熬蒜心,四月鳓鱼勿刨鳞”,春天的鲳鱼到现在也是台州人的最爱,滑溜溜,光闪闪。烧的时候配以当地绵软的沙埠年糕,鲜味全渗在原本洁白的年糕里。

由__alwayshungry提供

诗意的是东南海域滩涂上的特产“望潮”,这是一种同样有八腕的章鱼的近亲,潮涨时它爬出洞口张望挥腕,可怜却被人们俘去,烹成十二分鲜的清汤。

由许-小P-提供


动车线路图调整后

你们有什么美食计划提上日程吗?

快快在评论里安利吧~



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图片来源:网络    

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